他们告诉我，咖啡是美国人的头号DRUG，美国人迷恋咖啡的程度可以是早上空腹咖啡，下午再来咖啡醒神，晚上也能来“一起喝杯咖啡吧”。
来旧金山之前，我并不喜好咖啡，可是当我试过旧金山的咖啡后，才发现它们果然与众不同，它们没有欧洲咖啡的矫情与苦闷，更像是信手拈来，口感清爽，韵律极高，喝完这些精品咖啡啊，你就真的回不去了。
“精品”咖啡（SpecialtyCoffee）并不是指装修多么奢华，或者价格多么高昂，如猫屎咖啡之流，美国的精品咖啡更注重“精选”的过程，从咖啡豆开始便选择优良的种植品种，如原始的波旁种、摩卡种、蒂皮卡种，具有出众的风味，不是“没有坏的味道”，而是“味道特别好”。其二需要全手工采摘，只采摘成熟的咖啡果；然后经过水洗及烘干处理，严格控制温度以避免过酸从而得到生咖啡豆。
精品咖啡能很好呈现生豆本身的味道，没有深烘焙带来的焦苦，即使不加糖也很好喝，因为原产地不同而拥有不一样的风味，让你能像品葡萄酒一样品咖啡，而且咖啡因含量较少，即使像我这样喝完咖啡很容易便心跳加速的人也不用担心咖啡的不良后果，完全放心。
下面介绍的这些精品咖啡馆都是自己烘焙生咖啡豆，使用和销售自己品牌的咖啡豆，它们的装修也有典型的美国味道，原木家私、开放式吧台，它们都专注于咖啡，所以多数没有WiFi，甜点的选择也不多，不出餐，但如果要去旧金山，这些都是你不能错过的~
Bluebottlecoffee
一来旧金山朋友就跟我说一定要去试试这家，这是名气最大，也拥有最多分店的咖啡品牌，它的总店位于OAKLAND，LOGO就是一个普通的蓝色瓶子，2012年它们获得了两千万美元的投资，扩展速度迅猛，LA、纽约都开设了分店。他们的策略是选在地段好的地方，比如PIER1、CITYHALL附近都有店，虽然店面很小，没有WIFI，甚至没有座位，但是却有狗零食（dogtreat）提供，小狗们也不用担心等主人等得无聊啦。
店中出名的是长得像牛奶盒一样的冰咖啡，即使不加糖也很美味，咖啡完全没有酸涩味，除了咖啡烘培，还有自制的甜品诚心推荐，据说是老板娘做的，尝过巧克力松饼，确实很好吃。
地址：Mission,290018thst,SanFrancisco,CA
mintplaza,66mintst,SanFrancisco,CA
SightglassCoffee
位于20th街的店面很小，咖啡这货又是一喝就要扎根不走的东西，实在很难蹭到位置，不过美国咖啡的文化历来是站着喝，所以看到许多人就捧着咖啡站着打哈哈。strada意式咖啡机能成为视线焦点，几麻袋的咖啡豆摆在角落上，让你很有进了工厂的感觉，但整个构局还是很好利用了窗子的光线，能在此完美自拍。相较下7th街的店空间布置得像小型咖啡工厂，一进门就能见到巨大的Probat烘培机，背后的净化烟管直径将近1米，直通屋顶。
地址：2707thSt,SanFrancisco,CA|(415)861-1313
301420thSt,SanFrancisco,CA|(415)641-1043
FourBarrelcoffee
这家可以说是咖啡人才培养基地，许多人就是从这里出来开了自己的咖啡厅。
除了咖啡领域拳头地位，这家的艺术气氛还比较浓，很有“行为艺术”的谱，来到门口就能看到门口站满了端着咖啡聊天的人，门口对外是用钢筋堆出的简约风格的座位，另外还体贴地提供自行车架，方便自行车人士把车靠在这里。吧台有很多人排队，宠物也能随主人登堂入室，许多IT人爱到这里晒晒太阳，实在惬意。
它的艺术气氛还体现在墙面上的装修和展示，装修运用工厂风，原木、天窗，但是充满细节，比如墙上有四个野猪头标本，粗麻绳为灯饰，墙面也定期提供给不同的艺术家做展览，角落有黑胶唱片机，开放式的烘培室则放在店的后半部分，你能看着咖啡师对着咖啡豆闻嗅量度从而断定烘烤程度，很是专业，一麻袋一麻袋的咖啡豆也让人感到很有工厂的粗犷感觉。
它是唯一保留独立singleorigin（单一产地）咖啡吧台的咖啡室。
地址：375ValenciaSt,SanFrancisco,CA94103|(415)896-4289
Rituallcoffee
HAYESVALLEY分店是由集装箱改装的，遇上下雨可就没有那么好了，露天的凳子没有挡雨的设施。值得驱车前往参观的是bayview的分店，因为与园艺界大名鼎鼎的FLORAGRUBBGARDENS合作，适合喜欢园艺的人过来买花。
地址：
Mission店：1026ValenciaStreetSanFrancisco,CA94110|415.641.1011
Bayview店：634JerroldAveSanFrancisco,CA94124|415.694.6448
HayesValley店：432bOctaviaStSanFrancisco,CA94102|415.865.0989
Napa店：610FirstStreetNapa,California94559|707.253.1190
SaintFrankCoffee
这家我常去，也是朋友最爱去的咖啡馆（附近有家BOB’SDONUT出品的donut值得品尝）。
旁边的建筑充满清真风格，非常好认，虽然店面很小，但光线很好，整个店很干净，你可以跑到二楼去从上而下照张像，很有日系感觉，店主原来在Rituallcoffee工作，拿过全美咖啡师比赛第六名，这里有WIFI，咖啡出品以水准稳定，以咖啡品质优良著称。尤其推荐卡布奇诺，和特别版winterspicycoffee。
地址：2340PolkSt,SanFrancisco,CA94109
电话：(415)775-1619
AndytownCoffee
来这里跑了三次，只有一次成功，第一次发现这里的关门时间是5点，第二次发现这里周一不营业，第三次终于进了门，所幸咖啡没有让人失望，难怪在YELP上排名第一。老板是两夫妻，爱尔兰人，原来在bluebottle做过。
这里离oceanbeach很近，如果天气好就买一杯拿铁去海滩上逛逛，咖啡的味道清爽又很香。店里用的家私是原木质地，纹路有年月的沧桑，但是又没有欧洲的厚重感，还是美系简约，但是店面太小，座位实在不多。
地址：3655LawtonSt,SanFrancisco,CA94122
电话：(415)753-9775